學步橋香油的秘密
時間：2018-06-14 10:31:55 來源：邯鄲市學步橋小磨香油有限公司 點擊數：15207
見到學步橋香油廠長時的第一個問題，就是想知道“學步橋牌”小磨香油，這些年能夠一直受到大家喜愛的秘密。他坦承的告訴我：沒有秘密。我不相信，堅持要知道。廠長溫和謙恭地笑了笑，帶我參觀了學步橋小磨香油生產的整個過程，我終于知道了一個最大的秘密——嚴肅認真。
多少年來，我們心里一直在產生一個誤區，大名的小磨香油好，人們一直認為大名盛產香油，大名也是芝麻的主產地。其實不然，現在的大名小磨香油只是傳統工藝上的大名小磨香油，制造香油的原料主要來自南方的湖北、湖南、江蘇、四川等地。在學步橋香油生產基地，我看到原料的選配，雖不是香油制作的核心工藝，但工人們十分認真仔細。我在看了存放芝麻的庫房之后，深為員工們的細心縝密而折服。防水、防潮、防鼠、防蟲，防混淆、防意外、防疏漏等等措施步步到位。小到一個瓶蓋都是嚴格按國標制作，無可挑剔。
洗芝麻，應當是第一道工序。把秕芝麻撈出來，把砂石沉下去扔掉，雖然工藝很簡單，但工人還是要洗上幾遍。炒芝麻更是一種需要技術的工藝，溫度的控制，排煙的強度，時間的把握，都要有一定的經驗積累，否則就有可能造成大的損失。磨出的油經五道纖維過濾，在容器中澄清純凈，當滿屋濃香時，已經經歷了至少20天以上的工藝窖存。看到清澈透明的香油裝入專用瓶中，至少已經經過了十幾道工藝，這和我們在大街上看到的香油坊是截然不同的。而每一道工藝的嚴謹，每個流程的細致，每一個工人的認真負責，都讓我嘆為觀止。我才知道，真正的好香油、放心香油是怎樣制作出來的。
從2005年，創立“學步橋牌”小磨香油，開始上市時始，創業者們就立下了堅決做更好的小磨香油的志向。從嚴格選料到嚴格按傳統工藝制作，從防止假冒偽劣到形成文化商品，他們不遺余力。如今學步橋牌香油已有2000多個銷售網點，香飄大江南北，馳名長城內外，成為受百姓喜愛的香油品牌。但在創業者們看來，質量是生命，這一觀念始終不能懈怠。他們也想過品牌擴張，想過連鎖經營，想過在全國各地設點建廠，但都因為害怕質量出問題而沒有運作，因為他們清楚地知道創建一個品牌容易，而維護一個品牌不易，更何況是一個香油品牌呢！面對市場上的各個香油品牌，廠長告訴我，不能否定他們不是真的香油，而可以說不一定是好香油。我對他的真誠感到信服。
十多年前，我就住在學步橋附近，對學步橋小磨香油早有接觸，那時能買上二兩學步橋小磨香油，就能吃上半年。因為我那時是把香油當成黃金來對待的。小時候，家鄉把香油稱作“一滴香”，就是說一滴油香滿屋。那時候不知道香油是怎樣制作出來的，只知道制作香油的原料是芝麻。看到學步橋小磨香油的制作工藝，才知道造好香油不易，堅持造好香油更不易。
好香油，就是要賣個好價錢。廠長告訴我，這做起來很難。包括一些大的超市，如今追求的是高額利潤，你的東西金貴，賣不出去，就會影響超市的利益，廉價好賣成了超市的入門準則，這就使得好的貴的商品有時不受超市的青睞。有的商品因為便宜上了貨架，一段時間很快下架，就是因為質量有問題。我相信老百姓的一句話：“好貨不便宜，便宜沒好貨”；還相信另外一句話：“一分價錢一分貨”。讓創業者們欣慰的是，學步橋小磨香油從未被超市退貨，說明了好香油有一定的市場份額。我告訴廠長，好的貴的就一定有市場，因為香油不是用來炒白菜的。
離開學步橋小磨香油的生產基地，我一直在思考一個問題，如今許多人都在拼命擴大再生產，有的不惜造假掙大錢，而學步橋香油的創業者們卻悄沒聲息的潛下心來在市郊一隅專心做著讓消費者放心的良心香油。廠長認真的話一直在我耳邊回響：做小磨香油不比做其他的事，全自動化生產是不大可能的，只有傳統的生產工藝造出來的香油才能是地道上乘的小磨香油。
傳統工藝制作的香油，還能生存多少年，誰還會像學步橋香油的創業者們那樣為堅守傳統工藝付出不懈努力？也許這將是一個難以回答的問題。
多少年來，我們心里一直在產生一個誤區，大名的小磨香油好，人們一直認為大名盛產香油，大名也是芝麻的主產地。其實不然，現在的大名小磨香油只是傳統工藝上的大名小磨香油，制造香油的原料主要來自南方的湖北、湖南、江蘇、四川等地。在學步橋香油生產基地，我看到原料的選配，雖不是香油制作的核心工藝，但工人們十分認真仔細。我在看了存放芝麻的庫房之后，深為員工們的細心縝密而折服。防水、防潮、防鼠、防蟲，防混淆、防意外、防疏漏等等措施步步到位。小到一個瓶蓋都是嚴格按國標制作，無可挑剔。
洗芝麻，應當是第一道工序。把秕芝麻撈出來，把砂石沉下去扔掉，雖然工藝很簡單，但工人還是要洗上幾遍。炒芝麻更是一種需要技術的工藝，溫度的控制，排煙的強度，時間的把握，都要有一定的經驗積累，否則就有可能造成大的損失。磨出的油經五道纖維過濾，在容器中澄清純凈，當滿屋濃香時，已經經歷了至少20天以上的工藝窖存。看到清澈透明的香油裝入專用瓶中，至少已經經過了十幾道工藝，這和我們在大街上看到的香油坊是截然不同的。而每一道工藝的嚴謹，每個流程的細致，每一個工人的認真負責，都讓我嘆為觀止。我才知道，真正的好香油、放心香油是怎樣制作出來的。
從2005年，創立“學步橋牌”小磨香油，開始上市時始，創業者們就立下了堅決做更好的小磨香油的志向。從嚴格選料到嚴格按傳統工藝制作，從防止假冒偽劣到形成文化商品，他們不遺余力。如今學步橋牌香油已有2000多個銷售網點，香飄大江南北，馳名長城內外，成為受百姓喜愛的香油品牌。但在創業者們看來，質量是生命，這一觀念始終不能懈怠。他們也想過品牌擴張，想過連鎖經營，想過在全國各地設點建廠，但都因為害怕質量出問題而沒有運作，因為他們清楚地知道創建一個品牌容易，而維護一個品牌不易，更何況是一個香油品牌呢！面對市場上的各個香油品牌，廠長告訴我，不能否定他們不是真的香油，而可以說不一定是好香油。我對他的真誠感到信服。
十多年前，我就住在學步橋附近，對學步橋小磨香油早有接觸，那時能買上二兩學步橋小磨香油，就能吃上半年。因為我那時是把香油當成黃金來對待的。小時候，家鄉把香油稱作“一滴香”，就是說一滴油香滿屋。那時候不知道香油是怎樣制作出來的，只知道制作香油的原料是芝麻。看到學步橋小磨香油的制作工藝，才知道造好香油不易，堅持造好香油更不易。
好香油，就是要賣個好價錢。廠長告訴我，這做起來很難。包括一些大的超市，如今追求的是高額利潤，你的東西金貴，賣不出去，就會影響超市的利益，廉價好賣成了超市的入門準則，這就使得好的貴的商品有時不受超市的青睞。有的商品因為便宜上了貨架，一段時間很快下架，就是因為質量有問題。我相信老百姓的一句話：“好貨不便宜，便宜沒好貨”；還相信另外一句話：“一分價錢一分貨”。讓創業者們欣慰的是，學步橋小磨香油從未被超市退貨，說明了好香油有一定的市場份額。我告訴廠長，好的貴的就一定有市場，因為香油不是用來炒白菜的。
離開學步橋小磨香油的生產基地，我一直在思考一個問題，如今許多人都在拼命擴大再生產，有的不惜造假掙大錢，而學步橋香油的創業者們卻悄沒聲息的潛下心來在市郊一隅專心做著讓消費者放心的良心香油。廠長認真的話一直在我耳邊回響：做小磨香油不比做其他的事，全自動化生產是不大可能的，只有傳統的生產工藝造出來的香油才能是地道上乘的小磨香油。
傳統工藝制作的香油，還能生存多少年，誰還會像學步橋香油的創業者們那樣為堅守傳統工藝付出不懈努力？也許這將是一個難以回答的問題。
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