香油西施說香油：如何辨別真假香油？
【粉絲提問】香油西施，辨別香油的真假，有哪些簡單可靠的方法嗎？
【香油西施】當然有了，下面就給大家介紹4個辨別真假香油的方法：
①看顏色：純正小磨香油是棕紅色，油質透亮，不渾濁。但瓶底有無沉淀物并不是鑒別真假香油的標準。
②聞氣味：取一滴油，在手掌中摩擦，純正的小磨香油有一股濃濃的芝麻...
香油西施說香油：香油，是越香就越好嗎？
【粉絲提問】香油西施，是不是那種聞起來特別香的香油就是好香油？
【香油西施】聞起來特別香的香油不一定就是好香油，原因如下：
- 可能添加香精：一些不良商家為了讓香油聞起來更香，可能會在香油中添加人工香精。這些香精可以模仿香油的香味，但不是真正的小磨芝麻香油味道。真正的小磨芝麻香油，當打開瓶蓋時，一股...
揭秘 | 學步橋小磨香油，憑啥這么香？（下）
在美食的世界里，有一種味道能瞬間喚醒人們對傳統美味的記憶，那便是學步橋小磨香油。它香氣濃郁、醇厚悠長，無論是涼拌、烹飪還是蘸食，都能為菜肴增添獨特的風味。那么，學步橋小磨香油，為什么會這么好吃呢？答案還藏在這項已經傳承了400多年，并被評為國家級非物質文化遺產的大名小磨香油制作技藝里。
第一步，篩選。精選原料是美味的第一步，芝麻的好壞直接決定香油的品質。學步橋小磨...
揭秘 | 學步橋小磨香油，憑啥這么香？（上）
在調味品的世界里探尋許久，一旦遇上學步橋小磨香油，就像挖到寶藏，那香味，一旦嘗過，便經久難忘。它到底憑什么這么好吃？今天就來為您揭開這個秘密，答案之一就是顆顆優質、粒粒精選的上好原料——芝麻。
學步橋小磨香油選用的白芝麻多來自湖北、河南，少量來自河北大名。湖北素有“魚米之鄉”的...
宅家必試！自制芝麻醬麻辣燙，一口香到靈魂出竅
寶子們，外面的麻辣燙吃多了總擔心衛生問題，今天就教大家在家輕松復刻熱氣騰騰、香氣撲鼻超美味的芝麻醬麻辣燙，趕緊試試！
一、食材大集合，想吃什么放什么
? 蔬菜類：鮮嫩的生菜，清甜的玉米，爽脆的萵筍，富含營養的香菇，每一口都是滿滿的維生素。
? 丸滑類：Q彈的撒尿牛丸、蟹籽包，還有各種魚丸，咬下去汁水四溢...
學步橋黑芝麻醬：富硒、有機、高鈣，養生界的“隱藏王者”
在美食的江湖中，有一位低調卻實力超群的選手。它不像巧克力醬那般備受追捧，也沒有花生醬的超高人氣，卻憑借獨特的風味和滿滿的營養，默默圈粉無數。它便是——學步橋富硒有機高鈣黑芝麻醬。
學步橋富硒有機高鈣黑芝麻醬源自文化底蘊深厚的河北邯鄲，與“邯鄲學步”這一成語典故同出一地，為其增添了別樣...
香油西施說香油：為啥現在的香油，吃著不如過去的香？
【粉絲提問】香油西施，很多人都說，“現在的香油怎么吃也品不出過去的味道了，總覺得吃著不如過去的香”這是咋回事呢？
【香油西施】您提到的這種現象，確實存在。其實，這是由我們消費者的心理、味覺的主觀因素和香油的原料、工藝的客觀因素共同造成的——
一是心理因素。很多消費者怕上當受騙，根本不相信市面上還有真香油。即使面對真香油，心里也不踏實。所以，再純...
香油西施說香油：磨香油的親爹，都吃不到真香油了？
【粉絲提問】香油西施，很多人都說，“就是磨香油的親爹，都吃不到真香油”，這是真的嗎？
【香油西施】其實，這種說法多少還是有些夸張的。市場上確實存在香油摻假的情況。一些不法商家為了追求利潤，用低價的劣質芝麻或在香油中摻入其他食用油，甚至使用香精、色拉油等勾兌“假香油”。這些劣質香油不僅口感和香味不如純正香油，還可能對人體健康造成危害。不過，也有許多正規的香油生產廠家和商家，堅持...
香油西施說香油：為啥芝麻醬上面析油、下面結塊？
【粉絲提問】香油西施，我買到了一瓶假芝麻醬！我家的芝麻醬，吃到一半，上面出厚厚的一層油，下面又結成了一塊硬硬的大疙瘩？這是怎么回事??？
【香油西施】首先要恭喜您！恭喜您買到了一瓶好芝麻醬！因為只有顆粒飽滿的好芝麻才會這樣出油，另外也說明這瓶麻醬，是一瓶沒有被取過油的麻醬。再有，因為芝麻醬本身就是一種半固體狀態，它是含有油分與非油物質的，因為油比醬輕...
香油西施說香油：香油和芝麻油，是一回事嗎？
【粉絲提問】我們在買香油的時候，發現標簽上，有的寫的是“香油”，有的寫的是“芝麻油”。這兩個是一回事嗎？怎么才能挑到更好吃的香油？
【香油西施】芝麻油和小磨香油本質上都是以芝麻為原料制取的油質，但二者在制作工藝、風味等方面存在一些差異。小磨香油，它是用小磨石磨研磨的工藝加水代法，加工制取的，這種做法比較傳統。芝麻油，它是機制法，它是用高溫高壓壓榨而成的。在顏色上...
春日食春 | 菠菜拌木耳~淋香油拌出春天味道
菠菜是春季常見的蔬菜，營養價值極高，富含多種維生素C，維生素A，鈣，鐵，鉀元素、鎂等礦物質，無論是膳食纖維還是葉綠素，多吃能增強免疫力、養肝明目、補血養顏、促進生長、助消化、滋陰潤燥等功效。
今天就用菠菜來道簡單的涼拌菜——木耳拌菠菜，將菠菜和木耳放入鍋...
送禮不知選啥好？學步橋小磨香油剛剛好
古語有言“禮行天下”、“禮尚往來”，可見人情往來間，禮品的選擇至關重要。當我們到外地探親訪友，或有外地朋友到邯鄲做客的時候，一般都要選邯鄲的土特產作為饋贈佳品。今天就給您推薦咱邯鄲人送禮的代表性禮品——學步橋小磨香油。
香油，可謂是廚房的調味之魂，學步橋小磨香油更是其中...
